QUI SOM?
CAN POSTRES VA NÉIXER EL DIA DE SANT JOSEP DE L'ANY 2005. EMPESOS PER FAMILIARS I AMICS, VAM DECIDIR INICIAR AQUEST PROJECTE EN ELS BAIXOS DEL NOSTRE DOMICILI QUE NO ESTÀ PRECISAMENT AL CENTRE DEL POBLE, PERÒ QUE TOTHOM ENS ENCORATJAVA DIENT-NOS QUE SI HO FEIEM BÉ, LA GENT RESPONDRIA. TRANSCORREGUTS JA UNS QUANTS ANYS DES DE AQUELL DÍA, EL BALANÇ QUE EN FEM ÉS MOLT POSITIU, I ESTEM ENORMEMENT AGRAÏTS DE LA CONFIANÇA DIPOSITADA EN NOSALTRES.
A CAN POSTRES EL·LABOREM ELS NOSTRES PRODUCTES AMB LES MILLORS MATÈRIES PRIMERES DEL MERCAT, QUE ENS PERMETEN FER L'EXTENSA GAMMA D'ARTICLES QUE A CONTINUACIÓ US PRESENTAREM. LA TOTALITAT D'ARTICLES QUE TROBAREU A LA NOSTRA PASTISSERIA, S'ELABOREN AL NOSTRE OBRADOR DE MANERA ARTESANAL.
DES DE L'ANY 2011 CONTEM AMB (CARNET ARTESÀ ALIMENTARI) EL SEGELL DISTINTIU DE PASTISSER ARTESÀ Nº 0519P QUE ATORGA LA GENERALITAT DE CATALUNYA A AQUELLS PROFESSIONALS QUE ACREDITEN MÈTODES TRADICIONALS EN L'ELABORACIÓ DELS DIFERENTS ARTICLES DEL SEU ESTABLIMENT.
A CAN POSTRES GAUDIM MOLT DE TOTES LES ELABORACIONS QUE HI HA AL LLARG DE L'ANY, TANT LES MÉS COMUNES QUE CONFORMEN EL DIA A DIA , COM LES QUE VAN ARRIBANT EN FORMA DE DIADES ASSENYALADES: REIS, MOLES, MONES, SANT JOAN, PANELLETS, TORRONS, I TANTES D'ALTRES. PERÒ SOM ESPECIALISTES EN PASTISSOS PERSONALITZATS, QUE FEM AMB PASTA DE BRIOIX EL QUAL PODEM DONAR LA FORMA QUE DESITJEM I UN COP CUIT AL FORN, ES PINTA MANUALMENT AMB XOCOLATES DE COLORS, PER FINALMENT FARCIR-LO DE NATA, TRUFA O CREMA. LA GAMMA DE FIGURES QUE ES PODEN FER ÉS IL·LIMITADA I EL RESULTAT DELS PASTISSOS ÉS REALMENT ÚNIC, ESPECIAL I POC CONVENCIONAL.
A CAN POSTRES EL·LABOREM ELS NOSTRES PRODUCTES AMB LES MILLORS MATÈRIES PRIMERES DEL MERCAT, QUE ENS PERMETEN FER L'EXTENSA GAMMA D'ARTICLES QUE A CONTINUACIÓ US PRESENTAREM. LA TOTALITAT D'ARTICLES QUE TROBAREU A LA NOSTRA PASTISSERIA, S'ELABOREN AL NOSTRE OBRADOR DE MANERA ARTESANAL.
DES DE L'ANY 2011 CONTEM AMB (CARNET ARTESÀ ALIMENTARI) EL SEGELL DISTINTIU DE PASTISSER ARTESÀ Nº 0519P QUE ATORGA LA GENERALITAT DE CATALUNYA A AQUELLS PROFESSIONALS QUE ACREDITEN MÈTODES TRADICIONALS EN L'ELABORACIÓ DELS DIFERENTS ARTICLES DEL SEU ESTABLIMENT.
A CAN POSTRES GAUDIM MOLT DE TOTES LES ELABORACIONS QUE HI HA AL LLARG DE L'ANY, TANT LES MÉS COMUNES QUE CONFORMEN EL DIA A DIA , COM LES QUE VAN ARRIBANT EN FORMA DE DIADES ASSENYALADES: REIS, MOLES, MONES, SANT JOAN, PANELLETS, TORRONS, I TANTES D'ALTRES. PERÒ SOM ESPECIALISTES EN PASTISSOS PERSONALITZATS, QUE FEM AMB PASTA DE BRIOIX EL QUAL PODEM DONAR LA FORMA QUE DESITJEM I UN COP CUIT AL FORN, ES PINTA MANUALMENT AMB XOCOLATES DE COLORS, PER FINALMENT FARCIR-LO DE NATA, TRUFA O CREMA. LA GAMMA DE FIGURES QUE ES PODEN FER ÉS IL·LIMITADA I EL RESULTAT DELS PASTISSOS ÉS REALMENT ÚNIC, ESPECIAL I POC CONVENCIONAL.
ORIGENS
DE PETIT, A L'ESTIU, ACOMPANYAVA LA MARE ELS DIVENDRES DE MERCAT I EN EL TRAJECTE ERA PARADA OBLIGATÒRIA LA PASTISSERIA VILA, ON ANÀVEM A VISITAR ELS TIETS.
RECORDO QUE M'AGRADAVA MOLT VEURE COM TREBALLAVEN EL TIET MIQUEL I EN PACO; COM TALLAVEN I CARGOLAVEN CROISSANTS SENSE PARAR, COM FEIEN ELS PANS DE PESSIC, LA CREMA CATALANA O TANTES D'ALTRES TASQUES EN UNA PASTISSERIA.
UN D'AQUESTS DIVENDRES, VAIG DEMANAR A LA MARE QUE M'HI DEIXÉS QUEDAR, QUE ANÉS A COMPRAR, I QUE QUAN ACABÉS, EM VINGUÈS A RECOLLIR A LA PASTISSERIA VILA.
VEIENT L'INTERÉS QUE POSAVA PER LA MATÈRIA, DE SEGUIDA EM VAN DEIXAR PROVAR D'ELABORAR ALGUN CROISSANT I ALTRES PECES DE BRIOIXERIA. EL DIVENDRES SEGÜENT, DESITJAVA TORNAR-HI, I AL CAP DE POC TEMPS JA HI ANAVA ALGUNA ESTONA DURANT ELS CAPS DE SETMANA. ALS MEUS 17 ANYS, VAIG COMENÇAR A ESTUDIAR A L'ESCOLA DE PASTISSERIA DEL GREMI DE BARCELONA DURANT UN PERÍODE DE CINC ANYS I DURANT AQUEST TEMPS VAIG ANAR COMPAGINANT ELS ESTUDIS AMB LA FEINA A CAL VILA.
DURANT AQUESTS ANYS DE FORMACIÓ VAIG TENIR LA SORT DE COMPTAR AMB GRANS MESTRES PASTISSERS, I DE COINCIDIR A LES AULES AMB ALUMNES QUE HAN ACABAT ESSENT PASTISSERS DE RECONEGUT PRESTIGI.
DESPRÉS DELS MEUS ESTUDIS, VAIG ANAR TREBALLANT PER DIVERSES PASTISSERIES DE LA COMARCA AMB DIFERENTS RESPONSABILITATS FINS QUE EL 2005, JUNTAMENT AMB LA MEVA DONA, VAM OBRIR LA NOSTRA PRÒPIA PASTISSERIA AL NOSTRE POBLE, SANT VICENÇ DE CASTELLET.
QUINZE ANYS DESPRÉS I AMB LA MATEIXA IL·LUSIÓ DEL PRIMER DIA, TREBALLEM DIA RERE DIA PER FER LES FESTIVITATS DELS CLIENTS MÉS DOLÇES I ESPECIALS.
A TOTS ELLS ELS HI DONEM LES GRÀCIES PER LA SEVA CONFIANÇA I PER FER POSSIBLE AQUEST SOMNI.
RECORDO QUE M'AGRADAVA MOLT VEURE COM TREBALLAVEN EL TIET MIQUEL I EN PACO; COM TALLAVEN I CARGOLAVEN CROISSANTS SENSE PARAR, COM FEIEN ELS PANS DE PESSIC, LA CREMA CATALANA O TANTES D'ALTRES TASQUES EN UNA PASTISSERIA.
UN D'AQUESTS DIVENDRES, VAIG DEMANAR A LA MARE QUE M'HI DEIXÉS QUEDAR, QUE ANÉS A COMPRAR, I QUE QUAN ACABÉS, EM VINGUÈS A RECOLLIR A LA PASTISSERIA VILA.
VEIENT L'INTERÉS QUE POSAVA PER LA MATÈRIA, DE SEGUIDA EM VAN DEIXAR PROVAR D'ELABORAR ALGUN CROISSANT I ALTRES PECES DE BRIOIXERIA. EL DIVENDRES SEGÜENT, DESITJAVA TORNAR-HI, I AL CAP DE POC TEMPS JA HI ANAVA ALGUNA ESTONA DURANT ELS CAPS DE SETMANA. ALS MEUS 17 ANYS, VAIG COMENÇAR A ESTUDIAR A L'ESCOLA DE PASTISSERIA DEL GREMI DE BARCELONA DURANT UN PERÍODE DE CINC ANYS I DURANT AQUEST TEMPS VAIG ANAR COMPAGINANT ELS ESTUDIS AMB LA FEINA A CAL VILA.
DURANT AQUESTS ANYS DE FORMACIÓ VAIG TENIR LA SORT DE COMPTAR AMB GRANS MESTRES PASTISSERS, I DE COINCIDIR A LES AULES AMB ALUMNES QUE HAN ACABAT ESSENT PASTISSERS DE RECONEGUT PRESTIGI.
DESPRÉS DELS MEUS ESTUDIS, VAIG ANAR TREBALLANT PER DIVERSES PASTISSERIES DE LA COMARCA AMB DIFERENTS RESPONSABILITATS FINS QUE EL 2005, JUNTAMENT AMB LA MEVA DONA, VAM OBRIR LA NOSTRA PRÒPIA PASTISSERIA AL NOSTRE POBLE, SANT VICENÇ DE CASTELLET.
QUINZE ANYS DESPRÉS I AMB LA MATEIXA IL·LUSIÓ DEL PRIMER DIA, TREBALLEM DIA RERE DIA PER FER LES FESTIVITATS DELS CLIENTS MÉS DOLÇES I ESPECIALS.
A TOTS ELLS ELS HI DONEM LES GRÀCIES PER LA SEVA CONFIANÇA I PER FER POSSIBLE AQUEST SOMNI.
Ricard Berenguer i Vila