La Mola de Can Postres - Entrevista per Regió 7
Per Beatriz de Mena / Marc Morera. Maig 2022.
Recupereu l'entevista sencera i el vídeo a <www.regio7.cat/videos/gastronomia/2022/05/02/mola-can-postres-65607976.html>
"La Mola són les postres típiques per excel·lència de Sant Vicenç de Castellet, creades per Miquel Vila, oncle de l’actual propietari i fundador de Can Postres, Ricard Berenguer. És un pastís que es troba durant la festa major d’hivern del municipi, el 22 de gener. Aquest dolç és compost d’un pa de pessic enriquit, farcit de nata i crema, amb granet d’ametlla per sobre que simula la rugositat d’una mola de pedra i empolsada de cacau, per assemblar-se al seu color original.
El dolç està inspirat en la història de sant Vicenç, que va ser martiritzat de múltiple formes, una d’elles amb una pedra lligada al coll. Segons Berenguer, «són unes postres que la població espera amb ganes per les festes d’hivern. Volíem fer alguna cosa especial per una festivitat que sempre sol ser més senzilla que la de l’estiu i vam decidir endolcir-la creant la Mola»".
El dolç està inspirat en la història de sant Vicenç, que va ser martiritzat de múltiple formes, una d’elles amb una pedra lligada al coll. Segons Berenguer, «són unes postres que la població espera amb ganes per les festes d’hivern. Volíem fer alguna cosa especial per una festivitat que sempre sol ser més senzilla que la de l’estiu i vam decidir endolcir-la creant la Mola»".
Entrevista per la revista "El Breny" |
|
Per Estel Huguet
|
Recupereu l'entevista sencera a El Breny nº 462 - Desembre/Gerer 2022
|
Mestre Pastisser Artesà 2020
Ens fa molt feliços explicar que aquest any, Ricard Berenguer i Vila, va rebre la distinció de Mestre Pastisser Artesà que concedeix el departament d’Agricultura, Ramaderia, Pesca i Alimentació de la Generalitat de Catalunya. Enguany encara no s'ha pogut celebrar amb l'acte anual que la Generalitat prepara per otorgar aquest reconeixement però esperem que en un futur pròxim es pugui dur a terme amb tota normalitat.
Al següent enllaç podreu veure la notícia a Ona Bages i a Regió 7:
onabages.cat/2020/06/tres-elaboradors-del-bages-reben-la-distincio-de-mestre-artesa/
www.regio7.cat/economia/2020/06/16/tres-elaboradors-del-bages-reben/616645.html
Al següent enllaç podreu veure la notícia a Ona Bages i a Regió 7:
onabages.cat/2020/06/tres-elaboradors-del-bages-reben-la-distincio-de-mestre-artesa/
www.regio7.cat/economia/2020/06/16/tres-elaboradors-del-bages-reben/616645.html
Fem 15 ANYS!
|
El 19 de març del 2005 obríem la pastisseria per primer cop. Sant Josep i dia del pare, un dia especial i que encara recordem com si fos ahir.
15 anys després seguim treballant amb molta il·lusió i nous reptes per afrontar. Tot i que avui no ho podem celebrar, per raons òbvies, esperem celebrar-ho amb tots vosaltres quan tot això hagi passat. Esperem retrobar-nos de nou molt aviat. Agraïm a tots aquells qui ens heu fet confiança aquests anys! Salut i cuideu-vos molt! |
|
Guardons Fava de Cacau 2020
|
El passat dissabte 25 de gener la Pastisseria Can Postres va rebre el guardó a una de les 50 millors pastisseries de Catalunya. L'acte va tenir lloc a Sant Vicenç dels Horts, dins els actes de la 3a Mostra Internacional de Pastisseria, on van repartir els Premis Fava de Cacau.
La llista l’ha confeccionada un jurat independent creat i coordinat per un equip de 3 especialistes: Ramon Morató, Marc Balaguer i Josep Sucarrats. Aquests 3 professionals s'han encarregat de seleccionar el jurat, que està format per professorat de pastisseria, periodistes especialitzats en gastronomia i pastissers i pastisseres que no disposen d’una pastisseria en propietat perquè resideixen a restaurants, acadèmies, etc. Estem molt i molt contents d'haver rebut aquest guardó i des d'aquí volem agrair profundament la feina a tot l'equip de Can Postres. Tant a les treballadores com a la família. Res d'això hauria estat possible sense la seva feina. Aquest guardó ens empeny a seguir treballant amb la il·lusió i la constància que ens caracteritza. Volem també, felicitar les 49 pastisseries mereixedores d'aquest guardó i de les Faves de Cacau, que donaven una menció especial a cinc d'aquestes pastisseries. |
|