---

L'any d'inauguració de la pastisseria, l'any 2005, vam rebre la proposta de la comissió de Gitanes, que s'encarrega de portar a terme la ballada popular de Gitanes al nostre poble, d'elaborar aquest pastís.
Les Gitanes són una tradició centenària al nostre municipi, i una festa molt estimada pels santvicentins i santvicentines, la qual cosa va fer que la creació d'aquest pastís fos molt més especial per a nosaltres.
Després de fer repetides proves, vam acabar creant el pastís de Gitanes tal com es continua fent avui en dia.

Entre dues fines capes de biscuit, nata i trossets de maduixes naturals, acabat amb una fina capa de xocolata i decorat entre d'altres amb el mantó tradicional de Gitanes, fet de sucre glacé.

​Pastís de creació pròpia, creat especialment per a la Fira del Vapor. Una fira que pretén recrear la vida quotidiana a Sant Vicenç de Castellet entre 1868 i 1923, quan el ferrocarril i les fàbriques tèxtils anaven amb vapor.

La Fira es duu a terme el tercer cap de setmana de Maig i per aquest motiu es va crear una mousse d'albercoc amb el seu interior gelificat, refrescant, i tot ell recobert de vellut de xocolata.

​Són les postres típiques per excel·lència de Sant Vicenç. Van ser creades pel nostre oncle, Mestre Pastisser Artesà, Miquel Vila i Torrescassana el 1984.  En Miquel va tenir la voluntat de crear unes postres que fessin més reeixida la Festa Major d'hivern cada 22 de gener, per Sant Vicenç.

La Mola està composta d'un pa de pessic enriquit, farcit originalment de nata i de crema, amb granet d'ametlla per sobre que simula la rugositat d'una mola de pedra i empolsada de cacau, que simula el seu color original.
​Segons la llegenda, van lligar una mola al coll de Sant Vicenç i després el van llençar a l'aigua.